万荣车盘油糕的详细做法？(雪山包酥皮做法？)
1、万荣车盘油糕的详细做法？
食材：特殊面粉300克，开水300克，白糖20克，油20克，白糖60克，面粉40克，芝麻十克［自己制作步骤:］：
1、先来把白糖馅打算好，60克的糖，40克的面粉，再加十克芝麻，芝麻是熟的，放锅里小火炒干就行，将它们混合均匀，糖陷就自己制作行了，放一旁备用
2、再来做面皮，面粉白糖混合均匀，里面加一些白糖，能让面皮有三个底味，但炸的时候更很难勾线，倒入开水，边倒边用筷子将它均匀搅拌
3、恐怕将它加热至温热，一并加入油，下手将它揉成团，这个比例对于新手来说更不容易最终，如果不是是熟手操作，开水因此100克
4、将面团四等份约40克一份，挨个搓圆，你记得盖上保鲜膜，以免面团表面风干变厚
5、取一个小面团，压扁，放上满满的馅料，新手操作，糖馅少那些，包的时候更很容易收口
6、以包包子的手法将它收口，捏拢，然后再用掌心按压扁，彻底做好，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候取出炸一下，口感依然和现做的差不多
7、锅里多放一些油，用筷子试看看，冒小气泡的状态，就这个可以把饼胚放进里面炸了，期间要不停的翻一下小饼，让它均匀受热，火千万不能大，那样的话炸出的小饼上色均匀a级国产原创乱理论片在线播放看，但还肯定不会起壳，炸至金黄就可以不捞出后控油了
小贴士：
想要口感更软一些，开水，提高一百克，新手应该按这样的比例来，更容易顺利
白糖馅里加一些面粉，也可以如何防止炸过的白糖流动的，避免烫伤
用开水烫面口感更好还不会伤胃，小火炸，那样的话既应该不会表面开裂，上色效果还匀实
您好，万荣车盘油糕是两道民间的山西特色小吃，下面是它的祥细做法：
所需材料：
-糯米粉：200克
-红薯粉：200克
-豆沙馅：不能过量
-黑芝麻：适量
-糖：不能过量
-温水：注意适量
步骤：
1.将糯米粉和红薯粉混合在另一个大碗中。
2.慢慢地地加入温水，边加开水边快速搅拌，待到形成一个均匀地的面糊。
3.将面糊慢慢倒入蒸锅中，用蒸锅蒸熟以后，大约需要15-20一个小时。
4.蒸熟后后的面糊取出，放在旁边有一点冷却下。
5.将面糊四等分小块，每个小块都压扁，然后把在中间后放注意适量的豆沙馅。
6.将面糊固定住豆沙馅，捏成另一个扁圆形的糕块。
7.将糕块在黑芝麻中滚看看，让黑芝麻分布均匀地脱落下来在糕块上。
8.在平底锅中加热时适量的油，烧热后将糕块放入锅中煎炸，直到此时每面金黄色去掉。
9.拿出煎好的糕块，撒上适量的糖表就行。
万荣车盘油糕做法简单，口感香甜软糯，是那道更加受欢迎的小吃。
主料
面粉200g
辅料
热开水适量
调料
红糖适量，白砂糖适量，食用油适量
烹饪步骤9步
步骤1
热水倒进面粉里，用筷子迅速地的慢慢搅拌，是面与热水均接近。
步骤2
待稍凉后的时候，把面团揉成团，盖上保鲜膜二次醒发。
步骤3
红糖、白糖，里面拌一些炒熟后的面粉用筷子搅匀制作成糖馅
步骤4
面团四等份小剂子，擀圆片，中间厚边缘薄，放一小勺糖馅。
步骤5
像包包子完全不一样包拢，沾少许油，在手心切成两半。
步骤6
捏好的糖糕坯子，后放盘里
步骤7
锅里放油烧热，后放糖糕坯子中火炸至金黄酥脆即可解决
万荣车盘油糕具体点做法：
1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌渍。
2、面粉、泡打粉、干酵母、糖水的混合物后组建水压制而成面团。
3、将面团擀开长方形面皮，表面刷一层油，铺上白糖，撒上板油丁，然后把将面皮卷过呈圆筒状，再把圆筒横案板上，压扁，擀开长方形，再将面皮两边向中间对折后纯，成一个正方形糕坯。
4、将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。
5、糕坯上慢火沸水锅中蒸约1小时表就行饿虎扑食，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌去掉。
2、雪山包酥皮做法？
原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。将以下左右原料放进去搅面机中拌匀成光滑的面团后，盖上塑料布经过发酵1-2个小时。那个时间要依据什么当时的温度来定，只需自然发酵到那个体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再度揉均匀地，后再揪成剂子，制成45-60克一个的面包坯。
假如有馅料的话是可以擀开面饼，然后再包上馅料再试一下。
将面包坯排放整齐地到烤盘中，中间留有5厘米以内的孔隙。放入烤箱中再一次发酵半个小时后就可以了。
白牛油300克，色拉油250克，低筋面粉380克，糖粉100克。先将前三样均匀搅拌成糊状，最后盛有糖粉搅到融化掉即可解决。
鸡蛋三个蛋黄蛋清分离如果能蛋清，牛奶80克，色拉油50克，放入第一步的面糊中再一次搅匀。
放入冰箱内冷藏20-30十分钟，即为雪山皮。
港式风味雪山包最常见的应该是咖啡馅的，只不过我个人是吃不习惯的，我都是自己买的红豆沙，玫瑰糖包的。
咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花a级国产原创乱理论片在线播放看炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水均匀搅拌成稠一点的糊就可以了。这个还没有什么呢配比之说，比较喜欢咖啡就多放点，想吃糖就少加糖，没啥固定配比的
将雪山皮糊倒入裱花袋中，挤到面包坯上，然后稍微地抹看看不用什么涂抹均匀。
火气大175度，下火190度，烤制18-20几分钟再试一下。